sushi

一期一鮨

ichigoisshi

せっかく楽しみにして頂いてホームページをご覧頂いたかと存じますが、
あえてお寿司の写真を載せておりません。
理由は、ほまれのお寿司はその時最も美味しい旬の食材しか提供しておらず、もしかすると掲載している写真のお寿司は二度と提供しない可能性が
あるかもしれないからです。
ぜひ、その時にしか味わえない瞬間の味をご来店の上、ご堪能ください。

おまかせコース

10,000円(税別)

内容については、お電話にてお尋ねください。
また、アレルギーや食べれない食材はご予約時に
お気軽にお申し付けください。

17:00~24:00(LO.22:00)

最上を提供する為に

ほまれに行けば、旬の美味しいものに必ず出会える。
お客様に最高の味をご堪能頂く為に、仕入れからこだわり、料理長みずから
市場へ買い出しに行き、時には漁師から直接買い付ける食材もございます。
下ごしらえから調理方法・切り方ひとつまで、細部までこだわり、
お客様へ最上の一貫をご提供いたします。

しゃり

目指したのは、しゃりだけ食べても美味しく、寿司を引き立てる味。
ほまれのしゃりは、契約農家で作った特別なお米を
黒酢と赤酢のブレンド酢を加えたしゃりです。
ほんのり酸味が効いて、深い旨味と甘みが口の中に広がります。

薬味

お寿司を引き立てる薬味には、提供直前にすりおろした辛みの中にほのかに甘みを感じる厳選したわさびと、市場にはめったに出回らない京都の辛味大根を入荷した際はお寿司に合わせてご提供しております。

電話予約へ

ご予約・お問い合わせはお電話にて承っております。
電話番号をタップしてお電話することができます。 

092-524-8877

17:00~24:00(LO.22:00)

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